Frysetørket turmat, tørre knekkevarer og militærrasjoner («MRE») er lette, holdbare og lager lite søl – men de har hver sine haker. Frysetørket mat krever vann og varme, MRE-er er dyre og salte, og vanlige tørrvarer må kokes. For norske forhold, med sterk turtradisjon og lang erfaring med tørrmat på fjellet, er en fornuftig blanding ofte det beste. Her ser vi på hva som passer i et norsk lager.
Tre ulike «tørre» matgrupper
Begrepene blandes ofte sammen. La oss skille dem:
- Tørrvarer – vanlige, tørkede råvarer som ris, pasta, havregryn, tørkede bønner, knekkebrød og kavring. Billig og holdbart, men de fleste må kokes i vann.
- Frysetørket turmat – ferdige retter der vannet er trukket ut ved frysing i vakuum. Du heller i kokende vann, venter noen minutter, og har et varmt måltid. Kjent fra turhyller og norske fjellturer.
- MRE («Meal, Ready-to-Eat») – militære feltrasjoner: et helt måltid i pose som kan spises kaldt, ofte med en kjemisk varmepose. Amerikansk opphav, mindre vanlig i norsk sivil beredskap.
Frysetørket turmat
Frysetørket mat er svært populær på norske fjellturer, og av gode grunner. Vekten er lav, holdbarheten lang og tilberedningen enkel: kokende vann i posen, rør, vent, spis rett fra posen. Det gir minimalt med oppvask.
Fordeler
- Svært lett – gunstig i en nødsekk du må bære.
- Lang holdbarhet, ofte mange år.
- Enkel tilberedning, lite oppvask.
- Varmt, næringsrikt måltid som hever moralen.
Ulemper
- Dyrt per måltid sammenlignet med hermetikk og tørrvarer.
- Krever rikelig med vann – både til maten og noe drikke etterpå.
- Krever varme, altså et kokeapparat med brensel.
- Ofte saltrikt, som øker tørsten.
Frysetørket mat er derfor best som supplement: noen gode middager i sekken og i hjemmelageret, ikke selve grunnstammen. Regn med at hvert måltid trenger et par–tre dl kokende vann eller mer, i tillegg til det du drikker.
Norsk turkultur er en fordel. Mange nordmenn har allerede frysetørket turmat, primus og erfaring fra fjellet. Den samme kunnskapen og utstyret er direkte overførbar til hjemmeberedskap – du er lenger kommet enn du tror.
Vanlige tørrvarer
Ris, pasta, havregryn og tørkede belgvekster er billigst per kalori og holder i årevis riktig lagret. Ulempen er at de fleste må kokes, noe som krever både vann og brensel. Til gjengjeld er de fleksible og danner grunnmuren i et rimelig lager. Knekkebrød og kavring er et unntak som kan spises tørt uten tilberedning, og er derfor gull verdt når strømmen er borte.
Vil du at tørrvarene skal holde lengst mulig, styrer du temperatur, lys, fukt og oksygen – det står grundig i artikkelen om langtidslagring av mat. Kombinér gjerne tørrvarer med hermetikk som kan spises kald, så er du ikke helt avhengig av å kunne koke.
MRE – militærrasjoner
MRE-er er komplette feltmåltider laget for soldater. De kan spises kalde, holder lenge og tåler røff behandling. Mange leveres med en vannaktivert varmepose, så du kan få et varmt måltid uten flamme. Det høres perfekt ut for beredskap, men det finnes haker.
Fordeler
- Kan spises kaldt – ingen koking nødvendig.
- Robust emballasje som tåler mye.
- Høyt kaloriinnhold i ett måltid.
Ulemper
- Dyre og lite tilgjengelige i vanlig norsk handel.
- Svært salt- og fettrikt; ensformig over tid.
- Tunge og plasskrevende sammenlignet med frysetørket.
- Holdbarheten svekkes raskere ved varm lagring.
For de aller fleste norske husholdninger gir MRE-er liten mening som grunnlager. En kombinasjon av hermetikk (som også spises kald) og tørrvarer dekker det samme behovet rimeligere. MRE kan ha en plass som noen få «nødmåltider» i bilen eller sekken, men er ikke nødvendig.
Vannbehovet er nøkkelen
Tørrmat øker vannbehovet. Både frysetørket mat, tørrvarer som må kokes og saltrike rasjoner krever ekstra vann. Baserer du lageret tungt på tørrmat, må vannlageret opp tilsvarende. Myndighetenes tommelfingerregel er 3 liter vann per person per døgn til drikke og matlaging – med mye tørrmat bør du legge deg i overkant. Les mer i slik lagrer du vann.
Slik setter du sammen en fornuftig miks
Ingen enkelt matgruppe er «best». Et robust lager kombinerer styrkene:
- Hermetikk som ryggrad – kan spises kald, billig, holdbar.
- Knekkebrød og kavring – tørt, mettende, ingen tilberedning.
- Tørrvarer (ris, pasta, havre) – billig energi når du kan koke.
- Litt frysetørket turmat – lette, varme middager og til sekken.
- Rikelig vann og et kokeapparat med brensel.
Se hele bildet av mat og drikke i oversikten beredskapslager: mat og vann, og regn ut mengdene for din husstand med beredskapskalkulatoren.
Ofte stilte spørsmål
Er frysetørket turmat verdt prisen for beredskap?
Som supplement, ja. Den er lett, holdbar og enkel, og fin i sekken og for noen middager hjemme. Som grunnstamme blir den dyr – der er hermetikk og tørrvarer mer økonomisk.
Kan jeg spise frysetørket mat uten å koke?
Du kan bløtlegge i kaldt vann, men det tar lang tid og smaker dårligere. Frysetørket mat er laget for kokende vann. Trenger du mat som spises kald, velg hermetikk.
Bør jeg kjøpe MRE-er?
Det er sjelden nødvendig i Norge. Hermetikk kan også spises kald og er billigere og lettere å få tak i. Noen få MRE-er i bilen kan være greit, men de er ikke et must.
Hvor lenge holder frysetørket mat seg?
Ofte mange år, oppgitt på pakken. Lagre kjølig, tørt og mørkt, og hold posene hele – et hull slipper inn fukt og forkorter holdbarheten kraftig.
Hvor mye vann trenger jeg til tørrmat?
Mer enn du tror. Hvert frysetørket måltid krever et par–tre dl kokende vann eller mer, i tillegg til drikke. Baser lageret tungt på tørrmat, og øk vannlageret tilsvarende.
Kilder
- DSB – råd om egenberedskap og hjemmelager
- Mattilsynet – holdbarhet og trygg oppbevaring av mat
- Sivilforsvaret – befolkningens beredskap